Kaffeevielfalt
Über 100 Arten von Kaffeepflanzen gibt es, jedoch basieren die meisten Kaffeesorten auf nur zwei davon: Arabica und Robusta. Weniger
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Kaffeebohnen aus Nigeria
ungeröstet
Kaffee wächst hauptsächlich in den äquatornahen Ländern, wo ein konstantes warmes Klima herrscht. Deshalb finden sich die größten Kaffeeanbaugebiete in Südamerika, Indien und Afrika, wo den Bäumen bzw. Sträuchern ideale Bedingungen geboten werden.
Im Inneren der sogenannten Kaffeekirschen befindet sich wiederum die Kaffeebohne als Samen. Genau genommen sind Kaffeebohnen deshalb übrigens keine Bohnen, sondern Steinkerne (wie auch in unseren Sauerkirschen). Diese Steinkerne werden nach der Ernte getrocknet, fermentiert und geröstet. Besonders afrikanischer Kaffee wird von Kennern für seine einzigartige Qualität und seinen intensiven Geschmack gepriesen.
Die wichtigsten Sorten für den Welthandel sind die Kaffeepflanzen Arabica, welche sich durch einen fruchtigen Geschmack auszeichnet, und Robusta, die bitterer und erdiger schmeckt. Diese werden zum Beispiel in Nigeria angebaut.
Weltweit werden täglich zwei Milliarden Tassen Kaffee getrunken.
Dabei ist Kaffee nicht gleich Kaffee. Sein Geschmack ist von vielen Faktoren abhängig: angefangen bei der Sorte, über die Röstung bis hin zur Zubereitungsart. Bei über 100 Sorten und einer Vielzahl an Kaffeevariationen und Mischgetränken ist für jeden etwas dabei.
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Kaffee setzt sich aus über 1000 verschiedenen Inhaltsstoffen zusammen, von denen noch nicht alle chemisch entschlüsselt wurden. Nennenswert sind vor allem Alkaloide (Koffein), Kohlenhydrate, Säuren, Mineral- und Aromastoffe.
Koffein steigert bekanntlich die Leistungsfähigkeit, da es ermüdende Substanzen im Gehirn verdrängt. Eine Tasse Kaffee enthält dabei zwischen 80 und 120 mg Koffein und wirkt etwa vier Stunden.
Ein moderater Kaffeekonsum von drei bis fünf Tassen am Tag stellt sich nicht nur als gesundheitlich unbedenklich heraus, sondern hat sogar gesundheitsfördernde Eigenschaften. So soll er das Risiko von Herz-Kreislauf Erkrankungen und Leberkrebs senken.
Durch den Röstvorgang werden Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate zerstört, wodurch der Kaffee praktisch kalorienfrei ist. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass der Konsum den Stoffwechsel ankurbeln und so die Gewichtsabnahme unterstützen kann.
Über 100 Arten von Kaffeepflanzen gibt es, jedoch basieren die meisten Kaffeesorten auf nur zwei davon: Arabica und Robusta. Weniger
Anstatt den übriggebliebenen Kaffeesatz im Hausmüll zu entsorgen, können Sie ihn als Dünger für Gartenpflanzen einsetzen. Der hohe Gehalt an
Kaffee macht bekanntlich wach und darf bei vielen im Büro oder im Alltag nicht fehlen. Eine Tasse Kaffee enthält 80
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