BLAUBEEREN

Neben Erd- und Himbeeren gehören Blaubeeren zu den bekanntesten und beliebtesten Sommerfrüchten. Da Kulturheidelbeeren bis zu zwei Meter hoch werden und die Beeren leicht geerntet werden können, sind sie hierzulande in vielen Gärten zu finden. Die Kulturheidelbeere ging aus einer Züchtung hervor und stammen somit nicht, wie häufig angenommen, von der europäischen Waldheidelbeere, sondern von der Amerikanischen Heidelbeere (Vacciniom corymbosum) ab. Ganz gut lässt sich das schon am Fruchtfleisch erkennen. 

Dieses ist bei der Kulturheidelbeere weiß, das Fruchtfleisch der Waldheidelbeere hingegen purpurviolett. Zudem schmecken Kulturheidelbeeren süßer und weniger aromatisch, was von den Inhaltsstoffe abhängt. So enthalten Kulturheidelbeeren mehr Zitronensäure und Zucker, Wildheidelbeeren mehr Chinasäure. 

Für diese Farbe ist der Pflanzenfarbstoff Anthocyan verantwortlich. Dieser ist bei den Kulturheidelbeeren allerdings nur in der Fruchtschale enthalten. Seine antioxidative Wirkung hilft dabei, oxidativen Stress im Körper vorzubeugen. Da er freie Radikale abfängt, kann das Krebsrisiko gesenkt, Zellen geschützt und der Alterungsprozess der Haut verlangsamt werden. 

Zudem beeinflusst er den Cholesterinspiegel sowie die Fettsäuren Zusammensetzung im Blut positiv, und beugen so der Gefahr von Schlaganfällen und Herzattacken vor. Dabei gilt, je dunkler die Beeren sind, desto mehr Anthocyane enthalten sie – sprich umso gesünder sind sie. Außerdem stecken in Kulturheidelbeeren auch voller gesunder Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffen. Vor allem sind sie reich an Vitamin E sowie Vitamin C und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.

Dabei enthalten 50 Gramm Blaubeeren gerade einmal 28 Kalorien und sind besonders für eine kalorien- bzw. kohlenhydratarme Ernährung geeignet. Da sie trotz der wenigen Kalorien, den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen, sind sie der Schlüssel zu einer erfolgreichen und nachhaltigen Diät. 

Das liegt zum einen an ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und zugleich für eine gesunde Darmflora sorgen, und zum anderen an der hohen Zufuhr von Vitamin A, das maßgeblich den Stoffwechselprozess beeinflusst. Blaubeeren sind deshalb auch hervorragende Helfer bei Verdauungsproblemen und Durchfall. Frische Blaubeeren haben eine abführende Wirkung, während getrocknete Blaubeeren gegen leichte Durchfälle helfen. Blaubeeren decken insgesamt ein größeres Maß an hochwertigen Inhaltsstoffen ab, finden vielseitige Anwendung und können mit besten Gewissen verzehrt werden.

Mehr Informationen finden Sie hier!