Wellness Tee
In Vietnam und Thailand ist Butterfly Tee, auch als Anchan bekannt, ein typisches lokales Getränk und wird häufig nach dem
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Schonend getrocknete Blüten der Schmetterlingserbse
z.B. zum Genuss als Tee.
Für den Tee werden getrocknete Blüten der Clitoria ternatea, auch Blaue Klitorie oder Schmetterlingserbse, aufgegossen. In den Tropischen Regionen Asiens, welche optimale Wachstumsbedingungen bieten, gilt der Schmetterlingsblütler als wertvolle Heilpflanze.
Der koffeinfreie Kräutertee schmeckt zart säuerlich, etwas süß und ist sehr durstlöschend. Sein Geschmack wird als erdig und holzig beschrieben – ähnlich zu einem Grünen Tee. Durch seine wertvollen Inhaltsstoffe werden ihm einige gesundheitliche Wirkungen zugesprochen. Hierbei zu erwähnen sind vor allem die verschiedenen Fruchtsäuren wie Hibiskussäure, Apfel-, Wein- und Zitronensäure. Denn diese sind an den Prozessen im Zellstoffwechsel beteiligt.
Die Besonderheit des Tees ist seine Fähigkeit, seine Farbe je nach pH-Wert zu verändern. Frisch aufgebrühter Blauer Tee leuchtet intensiv kobaltblau. Durch die Zugabe von ein paar Tropfen Zitronensaft nimmt er eine leuchtende violette und schließlich pinke Farbe an. Bei der Zubereitung von Cocktails wird der sofortige Farbwechsel als Überraschungseffekt eingesetzt. In Südostasien nutzt man sie aber schon seit Jahrhunderten als Farbstoffe, zum Beispiel in der thailändischen Süßspeise „Pulut Inti“ oder im malaysischen „Kuhi Ketan“.
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Clitoria ternatea wirkt antimikrobiell, antidiabetisch sowie entzündungshemmend. Auch bei Menschen mit Alzheimer oder Parkinson hat die Pflanze positive Auswirkungen gezeigt.
Die heilende Wirkung der Schmetterlingserbse nutzt man schon seit Jahrhunderten in der Ayurveda, einer traditionellen indischen Heilkunst. Nach der ayurvedischen Lehre stärkt die Pflanze Geist und Intellekt.
Sowohl in der westlichen Medizin als auch in der Ayurveda wird der Pflanze eine angstlösende und beruhigende Wirkung zugesprochen, die u.a. bei Schlafstörungen helfen soll.
Dem Tee wird nachgesagt, die Durchblutung der Kopfhaut zu fördern, was das Haar stärkt und dem Ergrauen vorbeugt. Er verbessertert den Blutfluss der Kapillaren und die Qualität der Sehschärfe und soll Nachtblindheit verringern.
In Vietnam und Thailand ist Butterfly Tee, auch als Anchan bekannt, ein typisches lokales Getränk und wird häufig nach dem
Kochen Sie zunächst eine kräftige Tasse Butterfly Blue Tea (wahlweise auch mit Zitronenmelisse) und lassen Sie diese vollständig abkühlen. Sobald die Farbe kräftig genug ist, abseihen und den Tee von den Blüten trennen.
Besonders beliebt ist der Tee zum Mixen beeindruckender Cocktails, die mit Farbwechseln überraschen. Tee kann dem Getränk in Form von
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