Speisen mit Gummi Arabicum
Gummi Arabicum emulgiert Saucen, verdickt und stabilisiert Cremes und Gelees, macht Eiscreme geschmeidig oder verfestigt den Schaum. Gummi Arabicum ist
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Gummi Arabicum
von z.B. als natürlicher Zusatzstoff in Speisen und Getränken.
Ob Emulgator, Bindungsmittel, Überzugsmittel oder Stabilisator: Gummi Arabicum, auch Arabisches Gummi genannt, hat viele Verwendungsmöglichkeiten.
Doch anders als der Name vermuten lässt, sind die Produktionsländer nicht im arabischen Raum, sondern im afrikanischen Raum zu finden. Der Name führt zurück auf die alten Handelswege über den Nahen Osten, über den das Gummi nach Europa gelangte.
Der Ursprung ist in den Savannen im zentralafrikanischem ,,Gummigürtel“. Dieser erstreckt sich von Senegal bis hin zu Äthiopien südlich der Sahara. Aus den dort wachsenden Akazien wird das klebrige Baumharz gewonnen, welches zu bernsteinfarbenen Klumpen aushärtet.
Es gibt mehr als 1000 Akazien-Arten, aber nur das Harz der Acacia senegal und der Acacia seyal bieten die perfekten Eigenschaften zur Gewinnung von hochwertigem Gummi Arabicum.
Für die Produktion von Süßwaren ist Gummi Arabicum unentbehrlich.
Vor allem bei Bonbons und Dragees, aber auch Kaugummis ist es eine wichtige
Zutat und dient in den meisten Fällen als Überzugs- und Glanzmittel.
Bei filigranen Speisen ist Fingerspitzengefühl gefragt. Und Gummi Arabicum.
Ob Kandierte Blüten, Fondant, oder Marzipan. Gummi Arabicum erleichtert die
Zubereitung, indem es als Stabilisator und Überzugsmittel oder als essbarer Kleber dient.
Mehr Informationen gibt es hier!
Gummi Arabicum bindet Flüssigkeiten miteinander und macht Cremes geschmeidig. Es eignet sich deshalb hervorragend als Emulgator.
Die harzige Substanz besteht aus langkettigen Kohlenhydraten, die sich weit verzweigen. Gummi Arabicum ist also ein natürlicher Klebstoff.
Gummi Arabicum eignet sich als Überzugsmittel für Dragees, Pastillen und Kapseln, wird aber auch als Glanzmittel für Bonbons und Kaugummis verwendet.
Da es brennbar und nahezu geruchslos ist, eignet es sich hervorragend als Bindemittel bei der Herstellung von Räuchermischungen.
Gummi Arabicum emulgiert Saucen, verdickt und stabilisiert Cremes und Gelees, macht Eiscreme geschmeidig oder verfestigt den Schaum. Gummi Arabicum ist
Für die Produktion von Süßwaren ist Gummi Arabicum unentbehrlich.Vor allem bei Bonbons und Dragees, aber auch bei Kaugummis ist es
Bei der Herstellung von natürlichen kosmetischen Produkten hat sich Gummi Arabicum als vielseitiges Hilfsmittel bewährt. Der rein pflanzliche Rohstoff emulgiert
Gummi Arabicum ist eine wichtige Zutat für Limonaden, Softdrinks, Smoothies, Shakes oder Cocktails. Es suspendiert die Getränke zu einem homogenen
Bei filigranen Speisen ist Fingerspitzengefühl gefragt…und Gummi Arabicum.Ob Kandierte Blüten, Fondant, oder Marzipan, Gummi Arabicum erleichtert die Zubereitung, indem es
Schon seit der Antike spielt Gummi Arabicum eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Tinte oder Tusche. In Wasser aufgelöstes
Gummi Arabicum ist ein sehr gut geeignetes Bindemittel zur Herstellung von natürlichen Malfarben und ist ein wichtiger Bestandteil in Gouache-,
Gummi Arabicum ist ein beliebtes Bindemittel bei der Herstellung von Räuchermischungen für Räucherkegel und Räucherstäbchen. Da es brennbar und nahezu
Viele Medikamente benötigen zur Herstellung Gummi Arabicum. Es eignet sich in Presstabletten als Bindemittel oder als Überzugsmittel für Dragees, Pastillen
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