Obstportion
5 Portionen Obst am Tag soll man bestenfalls zu sich nehmen. Eine Hand voll gefriergetrockneter Früchte zählen als eine Portion
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Schonend gefriergetrocknete Himbeeren
z.B. zum Genuss als Snack, Topping für Joghurt oder Müsli.
Himbeeren sind nicht nur super lecker und der perfekte Snack für zwischendurch, sondern auch außerordentlich gesund. Die Sträucher mit den rosaroten Beeren wurden bereits im Mittelalter in Klostergärten angebaut und das aus gutem Grund. Denn sowohl die Früchte als auch die Blätter der Sträucher sind vielseitig einsetzbar. Schon damals wurden sie als Heilmittel genutzt und zur Vorbeugung diverser Erkrankungen verwendet.
Die Himbeeren, wie wir sie heute kennen und lieben, entwickelten sich aus den europäischen Waldhimbeeren und gehören noch immer zu den gesündesten Früchten überhaupt. Egal ob frisch vom Strauch, gefriergetrocknet oder tiefgefroren, die süßen Beeren sind ein wahrer Genuss im Joghurt, als Milch Shake, auf Vanille Eis, im Kuchen oder im Müsli.
Aus Botanischer Sicht handelt es sich hierbei um Sammelsteinfrüchte und nicht um Beeren. Sie gehören zu den ältesten Kulturfrüchten Deutschlands und wachsen wie Brombeeren an Sträuchern, die 60 cm bis 2 m hoch werden können. Geerntet werden die rosafarbenen Beeren von Juli bis in den späten Herbst.
Nach der Ernte werden die reifen Himbeeren direkt tiefgefroren. Bei dem Vakuumverfahren wird der Himbeere der größte Teil der Feuchtigkeit entzogen (Sublimation). Der große Vorteil dieser Gefriertrocknung ist, dass alle Vitamine, Mineralstoffe, Nährstoffe und das Aroma fast vollständig erhalten bleiben. Dieses Verfahren ist besonders schonend und wird vor allem ohne chemische Zusätze durchgeführt.
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Die rosaroten Früchte enthalten vielfältige Inhaltsstoffe, die von verschiedenen Fruchtsäuren über Gerbstoffe bis hin zu Vitamin C reichen.
Durch den hohen Gehalt an Flavonoiden und Antochyenen schützt die Himbeere den Körper vor freien Radikalen, macht die Körperzellen elastisch und wirkt entzündungshemmend.
Das in den Himbeeren enthaltene Phosphor und Kalzium sorgt für gesunde Zähne und stabile Knochen.
Himbeeren haben einen hohen Gehalt an Vitamin C. Dieses wirkt antibiotisch. Die Fruchtsäuren der Himbeere haben adstringierende (zusammenziehende) Eigenschaften und durch das Vitamin K wird die Blutgerinnung gefördert. So können Wunden schneller und sauberer verheilen.
5 Portionen Obst am Tag soll man bestenfalls zu sich nehmen. Eine Hand voll gefriergetrockneter Früchte zählen als eine Portion
Bei Kontakt mit Flüssigkeiten werden getrocknete Himbeeren wieder weich und quellen auf. Die gefriergetrockneten Früchte können auch gemahlen und als
Himbeeren schmecken zwar aromatisch und süß, sind aber trotzdem zuckerarm (fructosearm). Diese enthalten ca. 34 Kalorien und gerade einmal 0,3
Zuerst wird eine flache Schale (ca. 10×10 cm) mit Klarsichtfolie ausgelegt. Die Schokolade wird gehackt und in eine weitere Schüssel gegeben. Die gefriergetrockneten Himbeeren werden nun zusammen mit dem Vanillezucker zu einem Pulver zerrieben.
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