Kochen und Backen
Der wichtigste Geschmacksträger der Vanille ist ihr Mark im Inneren der Frucht. Aber auch die
Menü
Die Vanille ist wohl das bekannteste Gewürz der süßen Küche. Die allermeisten süßen Nahrungsmittel enthalten mehr oder weniger große Spuren von Vanille.
Um eine Vanille-Tinktur herzustellen, übergießt man die kleingehackten Vanilleschoten in einem Schraubdeckel-Glas mit Doppelkorn oder Weingeist, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind. Die Mischung lässt man verschlossen für ein bis zwei Wochen ziehen. Dann abseihen und in eine dunkle Flasche abfüllen.
Diese Tinktur dient als Vanilleextrakt und kann in der Küche verwendet werden. Aufgrund der hohen Temperaturen beim Backen und Kochen verfliegt der Alkohol und es bleibt ein intensiver Vanillegeruch und -geschmack.
Sie kann auch gezielt als Mittel eingesetzt werden, indem man ein bis dreimal täglich 10-50 Tropfen einnimmt. Ist sie zu konzentriert, kann die Tinktur mit Wasser verdünnt werden.
Der wichtigste Geschmacksträger der Vanille ist ihr Mark im Inneren der Frucht. Aber auch die
Vanille riecht und schmeckt nicht nur besonders aromatisch, sie ist auch gesundheitsfördernd. Bei den Maya
Verpassen Sie keine neuen Produkte.
