Schwarzkümmel

Beschreibung

WISSENSWERTES ÜBER SCHWARZKÜMMEL

Schwarzkümmel (auch römischer Koriander genannt) gehört zur Art der Hahnenfußgewächse. Und ist somit mit vielen heimischen Kräutern (z.B. Kuhschelle oder Scharbockskraut) verwandt. Allerding nicht mit dem Echtem Kümmel oder dem Kreuzkümmel.

Schwarzkümmel stammt ursprünglich aus Kleinasien, der heutigen Türkei und Irak. Durch den Handel kam der Schwarzkümmel bis nach Indien und wächst dort heute sogar wild. Etwas schwieriger zu finden ist er in Europa. In Griechenland oder Italien wächst er teilweise in Ufernähe oder in landwirtschaftlichen Gebieten.

Genutzt wird Schwarzkümmel als Gewürz und als Kraut. Die ätherischen Öle wirken sich vielseitig positiv auf den Körper aus. Es wirkt z.B. entzündungshemmend, Antibakteriell, hilft bei Magenbeschwerden, Gallwegs-Störungen, Schuppenflechte, Diabetes, Gelenkschmerzen, Bluthochdruck, Pilzinfektionen und Krebs. Außerdem soll er Zecken abschrecken, Schwangerschaftsbeschwerden lindern, die Verdauung fördern und schleimlösend wirken.

Ansonsten werden die Körner (gemahlen oder ganz) des Schwarzkümmels in orientalischen und asiatischen Rezepten oder auch Gewürzmischungen verwendet. Das nussige, leicht pfeffrige Aroma passt besonders gut zu Gemüse, Geflügel, Lamm oder aber auf Fladenbroten oder anderem Gebäck. Manchmal wird er sogar zu Kaffee gereicht damit dieser würziger und aromatischer schmeckt.