KAKAOPULVER

Sprechen wir von Kakao ist meisten das Pulver gemeint, aber auch die Kakaobutter, die man aus der Bohne gewinnt, ist ein wichtiges Produkt. Beide zusammen bilden nämlich die Basis für die allseits geliebte Schokolade. Ob als Tafel, Pralinen oder in flüssiger Form als Getränk, die Leute sind verrückt nach ihr.

Zwei Drittel aller Kakaobohnen werden zu Schokolade verarbeitet, das restliche Drittel zu reinem Kakaopulver.

Kakao und Schokolade ist reich an Flavonoiden, insbesondere Epicatechin, welchem eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System nachgesagt wird. Je unbehandelter dabei der Kakao ist, desto größer die gesundheitlichen Vorteile. So soll sich auch dunkle Schokolade mit mindestens 70% positiv auf Ihren Cholesterinhaushalt auswirken und ist Träger wertvoller zellschützender Antioxidantien. Die Verarbeitung von Kakao in Milchschokolade hingegen verringert die positiven Auswirkungen enorm und ist längst nicht so gesund.