BANANE

Wir haben natürlich auch ein ganz hervorragendes Rezept für Sie!

Was Sie für ein Bananenbrot benötigen:
– 50 g Bananenchips
– 250 g Dinkelmehl
– 200 ml Mandelmilch
– 125g Brauner Zucker
– ½ Pck. Backpulver
– 4 EL Kokosnussöl (geschmolzen)
– 2 TL Zimt (optional)
– 75g Walnüsse (optional)
– eine Kastenform

Zubereitung:
1. Geben Sie die Bananenchips und 200 ml der Mandelmilch in eine Schüssel und lassen Sie sie für circa 2 Stunden einweichen bis sie schön matschig sind.
2. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor.
3. Die Bananenchips in der Mandelmilch mit einer Gabel zerdrücken bis ein Brei entsteht.
4. Mehl, Braunen Zucker, Backpulver und Zimt in einem Schüssel geben.
5. Das Kokosnussöl bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
6. Den Bananenbrei, das geschmolzene Kokosöl und den Rest der Mandelmilch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig rühren. Falls der Teig noch etwas zäh sein sollte, noch 1-2 EL Mandelmilch hinzugeben.
7. Die Form mit etwas Butter einfetten oder das restliche Kokosöl aus der Schale, in der es geschmolzen wurde, nutzen. Dann den Teig in eine Brotbackform füllen.
8. Das Brot für 30-35 Min backen.
9. Lassen Sie das Brot etwas auskühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.