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Gummi Arabicum

Vegan | Geprüfte Qualität
Fairer Handel | Organisch

Gummi Arabicum ist ein natürlicher, pflanzlicher Rohstoff, der aus dem Harz afrikanischer Akazienbäume gewonnen wird. Die einzigartige Multifunktionalität des Hydrokolloides bietet ein weites Spektrum in der industriellen Anwendung. Man nutzt seine hervorragenden stabilisierenden- und suspensionierenden Eigenschaften für Getränke bzw. Getränke-Emulsionen. Außerdem wird es als Verkapselungsmittel für sprühgetrocknete Aromen und als Bindemittel für Pulverprodukte genutzt. Gummi Arabicum ist niedrigviskos und Säurestabil. Verwendet wird es auch als filmbildendes Schutzkolloid und als natürliches Klebemittel.

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Wissenswertes über Gummi Arabicum

Ob Emulgator, Bindungsmittel, Überzugsmittel oder Stabilisator: Gummi Arabicum, auch Arabisches Gummi genannt, hat viele Verwendungsmöglichkeiten.

Doch anders als der Name vermuten lässt, sind die Produktionsländer nicht im arabischen Raum, sondern im afrikanischen Raum zu finden. Der Name führt zurück auf die alten Handelswege über den Nahen Osten, über den das Gummi nach Europa gelangte.

Der Ursprung ist in den Savannen im zentralafrikanischem ,,Gummigürtel“.
Dieser erstreckt sich von Senegal bis hin zu Äthiopien südlich der Sahara. Aus den dort wachsenden Akazien wird das Klebrige Baumharz gewonnen, welches zu bernsteinfarbenen Klumpen aushärtet.

Es gibt mehr als 1000 Akazien-Arten, aber nur das Harz der Acacia senegal und der Acacia seyal bieten die perfekten Eigenschaften zur Gewinnung von hochwertigem Gummi Arabicum.