Zimt

Wissenswertes über Zimt

Zimt zählt zu den ältesten bekannten Gewürzen der Welt und wird aus der getrockneten Rinde von Zimtbäumen gewonnen. Ursprünglich stammt der echte Zimtbaum (Cinnamomum verum) aus Sri Lanka, während der heute weit verbreitete Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) hauptsächlich in China, Indonesien und Vietnam angebaut wird. Bereits im alten Ägypten wurde Zimt als kostbares Gut gehandelt, später auch von arabischen Händlern in Europa eingeführt – lange Zeit war er kostbarer als Gold.

Zimt ist nicht nur geschmacklich vielseitig – ob in Gebäck, Tee oder Curry – sondern auch medizinisch interessant. Traditionell wurde Zimt zur Förderung der Verdauung, bei Erkältungen und zur Unterstützung des Blutzuckerspiegels eingesetzt. In der modernen Forschung zeigt Zimt Potenzial zur Senkung des Blutzuckers und zur Verbesserung der Insulinempfindlichkeit. Der in Cassia-Zimt enthaltene Wirkstoff Cumarin kann jedoch in größeren Mengen leberschädlich wirken – deshalb ist beim regelmäßigen Verzehr der hochwertigere Ceylon-Zimt zu bevorzugen. Neben seiner kulinarischen und gesundheitlichen Bedeutung wird Zimt auch in der Aromatherapie verwendet – sein würzig-warmer Duft wirkt anregend und beruhigend zugleich.

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