Сезам

Сезам или кунжут из семейства кунжутовых произрастает в Африке. Кунжут − однолетнее растение высотой до одного метра, имеет плоды овальной формы размером 2−5 см. Относится к древнейшим масличным на земле. Предлагаемый нами экологически чистый продукт не имеет генетической модификации. При его выращевании не используютса вредные вещества.
Японские ученые утверждают, что плоды сезама содержат в большом количестве антиоксиданты, которые замедляют старение клеток, способствуют продлению молодости и укреплению здоровья. По эффективности противостояния раковым клеткам они занимают важное место. Сезам оказывает сильное лечебное действие на железы внутреней секреции. Богатый минералами сезам является полезным продуктом питания. Большое содержание меди способствует его применению как противовоспалительного стредства, а кальция − для укрепления костей. В семенах кунжута в легкоусвояемой форме содержится также фосфор, магний, марганец, железо, цинк, одним из действий которых является повышение иммунитета и общее оздоровление организма.

Применение

Сезам находит разностороннее применение в кулинарии

  • добавка к выпечке
  • приправы
  • дрессинги
  • соусы
  • мусли
  • суши
  • различные пасты

В полезный состав кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, Б1, Б2, Б3, Ц и Е, которые оказывают благоприятное действие на жизнедеятельность.
Одна из основных ценностей кунжута − большое содержание в нем масла, состоящего из кислот органического происхождения, глицериновых эфиров.
В промышленных масштабах из зерна кунжута производится кунжутное масло. Обладающее массой полезных свойств кунжутное масло применяется в кулинарии, медицине и косметологии.